Deze salade rode kool, biet, linzen en feta is een heerlijke vegetarische lunch voor twee personen of als voorgerecht voor vier personen. Mijn lunch bestaat vaak uit een salade en meestal flans ik iets in elkaar wat er nog voorradig is in de koelkast. En een blikje linzen heb ik altijd wel op voorraad net zoals een grote pot zelfgemaakt dukkah. Dukkah is een van oorsprong Egyptische noten/kruiden mix. Deze mix kan je voor heel veel gerechten gebruiken en is ook lekker als borrelhap met een stuk (stok)brood en wat olijfolie. Je kunt op de site diverse gerechten vinden met deze dukkah.

 

Dukkah?

 

Dukkah is tegenwoordig wel te koop bij de grotere supermarkten, maar zelf maken is natuurlijk veel leuker. Hier vind je mijn recept voor dukkah*.