Deze feestelijke Sinterklaas wentelteefjes zijn een heerlijke variatie op het klassieke ontbijtgerecht en vormen een echte traktatie tijdens de donkere decemberdagen. De combinatie van romige speculoospasta, zoete rijpe peer en knapperige schuddebuikjes zorgt voor een verrassende smaakbeleving die perfect past bij de gezellige sfeer van het Sinterklaasfeest.
Voor dit recept worden twee boterhammen royaal besmeerd met speculoospasta. Op één boterham leg je dunne plakjes rijpe peer, die tijdens het bakken heerlijk zacht worden en een natuurlijke zoetheid toevoegen. Op de andere boterham strooi je een laagje schuddebuikjes, die zorgen voor een subtiele kruidige crunch. Vervolgens druk je beide boterhammen stevig op elkaar zodat een rijkgevulde sandwich ontstaat.
De gevulde boterham wordt daarna ondergedompeld in een mengsel van losgeklopte eieren, eventueel aangevuld met een scheutje melk en een snufje kaneel. Hierdoor krijgt het brood een zachte, smeuïge structuur van binnen terwijl de buitenkant tijdens het bakken prachtig goudbruin kleurt. Bak de wentelteefjes rustig in een koekenpan met een klontje boter totdat beide zijden mooi krokant zijn.
Serveer deze warme Sinterklaas wentelteefjes direct uit de pan. Bestrooi ze eventueel met een beetje poedersuiker, extra schuddebuikjes of een snufje kaneel voor een extra feestelijke uitstraling. Ook een toefje slagroom of wat extra plakjes peer passen er uitstekend bij.
Deze wentelteefjes zijn ideaal als luxe ontbijt, gezellige brunch of zoete lunch in de aanloop naar pakjesavond. Met hun heerlijke speculaassmaak, zachte peer en krokante schuddebuikjes brengen ze jong en oud meteen in Sinterklaassfeer. Een eenvoudig recept dat gegarandeerd voor blije gezichten aan tafel zorgt.
Snoepen en lekker eten,
hoort bij Sinterklaas.
Daarom heeft Culinea
iets lekkers gemaakt met speculaas.
Tips:
- Neem voor dit gerecht lekkere rijpe peren, zoals bijvoorbeeld een Conference of een Doyenné du Comice peer.
- Ik heb Schuddebuikjes gebruikt, maar je kunt ook speculaasjes fijnhakken en die in het recept gebruiken.
- Nog meer heerlijke recepten voor Sinterklaasavond vind je hier.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Sinterklaas wentelteefjes:
Ingrediënten
- 3 eieren
- 1 el kaneelpoeder
- 3 el suiker
- 250 ml melk
- 8 sneetjes oud (bruin) casinobrood
- 3-4 rijpe peren
- 1 pot Speculoos pasta
- 1 pak Schuddebuikjes speculaas
- 4 el poedersuiker
- 4 el roomboter
Instructies
- Kluts de eieren, suiker en kaneel met de melk los en schenk dit in een lage schaal.
- Schil de peren, snijd ze doormidden, verwijder het klokhuis en snijd ze in hele dunne plakjes.
- Besmeer alle boterhammen royaal met de Speculoos pasta, maar zorg ervoor dat de randen vrij blijven.
- Verdeel op één sneetje de plakjes peer en op het tweede sneetje strooi je wat Schuddebuikjes. Leg de ene helft op de andere en druk de boterhammen licht aan.
- Verwarm een grote koekenpan met een klont boter op niet te hoog vuur.
- Doop de dubbele boterham in het eimengsel en laat beide kanten ongeveer 20-25 seconden weken (zorg wel dat het brood niet te zacht wordt!).
- Leg twee dubbele wentelteefjes in de pan en bak 3-4 minuten totdat de onderkant lichtbruin en krokant is, draai om en bak nogmaals 1-2 minuten totdat de andere kant lichtbruin is.
- Bak op dezelfde manier de andere wentelteefjes.
- Als je er veel meer wilt bakken, kan je de gebakken wentelteefjes het beste in de oven warm houden.
- Snijd de wentelteefjes schuin doormidden en leg ze op een bord en strooi er poedersuiker over. Smullen maar.
