Ik bereid gerechten uit heel veel keukens, maar Surinaams koken is er nog nooit van gekomen. Waarom weet ik niet, want ik sta open voor allerlei gerechten die ik nog niet ken.
Toen kwam het gerecht Surinaamse Telo met Bakkeljauw voorbij en ja dat wilde ik wel eens proberen. Mijn groenteman op de markt vroeg al diverse keren moet je die cassave niet eens proberen, maar toen had ik nog geen idee wat ik ermee moest doen. Tot nu. Telo wordt gemaakt van cassave en Bakkeljauw is gezouten en gedroogde kabeljauw. En laten ze die nou hebben bij mij lokale super (AH).
Dus geen excuses meer … aan de slag met een Surinaams gerecht. De Madame Jeanette die er in gebruikt wordt, vinden wij iets te heftig dus het is een Spaanse peper geworden.