Als de tomaten volop in de aanbieding zijn, kan ik je deze makkelijke en smakelijke Tomatensoep van geroosterde tomaten aanbevelen. Soep maken is nog nooit zo simpel geweest. De oven en de blender doen het werk voor je. Door de tomaten, uien en knoflook te roosteren, krijgen ze extra smaak en worden de tomaten nog zoeter en intenser. Ik heb een hele bol ingepakt in aluminiumfolie mee geroosterd. Hierdoor krijg je een milde knoflooksmaak en kan je zelf bepalen hoeveel knoflookteentjes je in de soep gebruikt. Gebruik de overige knoflookteentjes voor een sausje of een andere soep.

Serveer er zelfgemaakte Stokbrood met kruidenboter bij.