Ik heb voor deze warme Tarlysalade met asperges, boontjes en citroen het graan tarly gebruikt, maar je kunt natuurlijk ook een ander soort gebruiken zoals bijvoorbeeld bulgur, farro of couscous. Ik zag bij mijn groenteboer Meyer citroenen liggen en heb deze gekocht.
Meyer citroen is een citrusvrucht welke qua smaak zit tussen een citroen en een mandarijn. Ze zijn zoeter dan een ‘normale’ citroen en daarom kan je ze zo eten. Als je die niet kunt vinden gebruik dan een halve gewone citroen voor dit recept.
Ik heb nog veel meer andere lekkere recepten met Meyer citroenen gemaakt. Nieuwsgierig? Zoek dan op Meyer citroenen op mijn site.
Lees hier mijn blog over de verschillende graansoorten
Warme Tarlysalade met asperges, boontjes en citroen. Ik heb voor deze warme Tarlysalade met asperges, boontjes en citroen het graan tarly gebruikt.
Ingrediënten
- 250 gr Tarly
- 150 gr bonen
- 750 ml kippen- of groentebouillon
- 200 gr aspergetips
- 200 gr sugar snaps
- 100 gr doperwten (diepvries)
- 1 kleine Meyer citroen
- 1 scheut pistache olie (of een andere notenolie)
- 1 handvol pistachenoten, gehakt
- 100 gr feta, verbrokkeld
- peper en zout
Instructies
- Maak de boontjes schoon en snijd ze in stukjes. Breek de harde uiteinden van de aspergetips en maak de sugar snaps schoon en verwijder de uiteinden en draadjes.
- Breng de bouillon aan de kook en kook hierin de Tarly met de boontjes gaar in ongeveer 12 minuten. Giet dan af.
- Blancheer (1 minuut) de aspergetips, sugar snaps en bevroren erwten. Giet dan af.
- Snijd de Myer citroen in hele kleine stukjes. Als je deze citroen niet kunt vinden, gebruik dan de rasp van een halve gewone citroen.
- Meng de Tarly met de groenten en de citroenstukjes door elkaar. Breng eventueel op smaak met peper en zout en giet er wat olie overheen.
- Serveer de salade op een bord en strooi er de stukjes noot en feta over.
- Deze salade kan je zowel als koud eten.
