Hoe leuk is het met je lief te verrassen op Valentijnsdag met deze witte chocoladehart met goji, kokos en pistache. Ik heb de witte chocolade gekleurd met rode bietenpoeder, maar je kunt natuurlijk ook een eetbare rode kleurstof gebruiken hiervoor.
Soms wil je iets maken dat niet alleen lekker is, maar ook meteen een glimlach oproept zodra het op tafel staat. Dit chocoladehart is precies zo’n recept. Zacht, romig en subtiel zoet, met een lichte roze gloed die je bijna niet gelooft als je weet waar die vandaan komt.
Die kleur komt van bietenpoeder. Geen kunstmatige toevoegingen, gewoon gedroogde biet die fijngemalen is tot een poeder. Het geeft een warme, zachte tint én voegt een klein aards accent toe dat verrassend goed samengaat met de romigheid van witte chocolade. Ik gebruik het vaker in zoete bereidingen, juist omdat het kleur geeft zonder dat het overheerst.
De vulling is een feestje van structuur. Goji bessen zorgen voor kleine, lichtzure accenten tussen het zoet. Kokos brengt een tropische zachtheid en pistache geeft precies die nootachtige crunch waar je op hoopt bij elke hap. Het contrast tussen smeuïge chocolade en knapperige stukjes maakt dit hart spannend tot de laatste kruimel.
Dit is zo’n traktatie die je maakt voor een speciaal moment, maar die stiekem ook op een doordeweekse dag kan. Omdat het kan. Omdat samen iets moois op tafel zetten altijd een goed idee is.
Serveer het bij de koffie of thee, breek het in stukken en deel het. Wedden dat iedereen meteen wil weten hoe je die prachtige roze kleur hebt gekregen?
Tips:
- Smelt de chocolade au-bain-marie, dit houdt in dat je de chocolade in een glazen schaal boven een pan met heet water laat smelten. Het water mag niet koken en niet tegen de schaal aan komen. Door er daarna koude chocoladestukjes aan toe te voegen, zorgt dit ervoor dat de chocolade mooi uithardt en knapperig wordt.
- Als topping kan je helemaal los gaan, gebruik wat je lekker vind aan gedroogd fruit, noten of zelfs smarties o.i.d.
- Ik heb een silicone hartvorm hiervoor gebruikt, dan is het chocoladehart er makkelijk uit te halen.
- En hier vind je nog veel meer heerlijke recepten voor Valentijnsdag.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Witte Chocoladehart met Goji, Kokos en Pistache:
Ingrediënten
- 400 gr witte chocolade
- 1 el rode bietenpoeder
- 15 gr gojibessen
- 10 gr kokossnippers
- 25 gr pistachenoten
Instructies
- Hak de chocoladerepen in kleine stukjes. Smelt de helft van de chocolade au-bain-marie. Als de chocolade gesmolten is haal de schaal dan van het vuur en smelt de overige chocolade erdoor.
- Meng eventueel de rode bietenpoeder of rode kleurstof erin om de chocolade een roze kleur te geven (hoeft niet).
- Giet de gesmolten chocolade in het silicone hartvorm. Verdeel de gojibessen, kokos en pistachenoten of de chocolade. Laat afkoelen en zet dan in de koelkast om op te stijven.
- Verpak het hart in doorzichtig pakpapier en bind het vast met een mooi lint.
