Deze Wortel en zoete aardappelpuree is een goed alternatief voor de ‘gewone’ aardappelpuree.
Wil je nog een andere puree proberen, dan is deze Knolselderijpuree misschien ook wel iets voor je.
Deze Wortel en zoete aardappelpuree is een goed alternatief voor de ‘gewone’ aardappelpuree.
Wil je nog een andere puree proberen, dan is deze Knolselderijpuree misschien ook wel iets voor je.
Schil de wortels en aardappelen. Snijd de wortels in kleine blokjes en de aardappelen in grote stukken. Kook ze in water met zout tot ze gaar zijn (12-15 min.). Kook ze niet te lang, dan worden ze papperig. Afgieten en even laten uitstomen.
Doe het dan terug in de pan en stamp het grof met een scheut olijfolie. Meng de koriander erdoor en breng op smaak met peper en zout. Als je niet van koriander houdt, kan je peterselie of bieslook gebruiken.
Door Hanneke de Jonge
