Deze yoghurt pannenkoekjes met blauwe bessen heb ik gemaakt met zelfgemaakte yoghurt. Het is ontzettend leuk om zelf yoghurt te maken en het is ook nog eens superlekker. En met dit recept voor pannenkoeken met blauwe bessen en yoghurt krijg je iedereen zonder problemen uit bed. Zorg dat de pannenkoeken mooi goudbruin zijn en je hebt een ontbijt voor kampioenen! Deze pannenkoekjes zijn een heerlijke traktatie, zowel bij het ontbijt, brunch of als toetje. Ze zijn dik en heerlijk.
Deze pannenkoekjes zijn geweldig, ik bedoel echt geweldig! Als je nog nooit pannenkoeken met yoghurt hebt gemaakt, moet je deze echt proberen. Ze zijn eenvoudig te maken en zijn erg lekker en bevredigend, dus probeer ze zelf.
Dik en luchtig, deze yoghurt pannenkoekjes barsten van de sappige smaken. De ultieme traktatie om te genieten tijdens het ontbijt in het weekend.
Ontbijten met pannenkoekjes
Laten we het weekend beginnen met pannenkoeken! Een zoet ontbijt is altijd mijn nummer één motivatie om wakker te worden in het weekend en vooral als er een traktatie wacht. Het is tijd om te ontspannen, om weer in contact te komen met onszelf en de tijd te nemen om te genieten van simpele genoegens. Een mooie ontbijttafel met bloemen en versbereide lekkernijen is mijn manier om dat te doen.
We zijn natuurlijk allemaal anders met onze eigen prioriteiten in het leven, en sommigen van jullie zullen de voorkeur geven aan een volledige work-out op zaterdag- of zondagochtend, vaak gevolgd door een gezonde smoothie of ontbijt. Als dat zo is, bewaar de pannenkoeken dan voor later. Er is sowieso geen verkeerd moment voor pannenkoeken. Ik zou ze ook kunnen eten voor de lunch, het avondeten of op een ander moment van de dag.
Deze pannenkoeken vind je misschien ook lekker:
Luchtige kwarkpannenkoeken met frambozensaus
Volkoren pannenkoekjes
Red velvet hartvormige pannenkoekjes
Luchtige havermoutpannenkoekjes met kersen
Kruidige pannenkoekjes met koffie
Roze havermoutpannenkoekjes
Perfecte Hollandse pannenkoeken recept
Pannenkoeken plank
Tip:
In plaats van maple syrup kan je ook honing of agavesiroop gebruiken.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Recept Yoghurt pannenkoekjes met blauwe bessen:
Ingrediënten
- 2 eieren
- 2 el rietsuiker
- 200 ml yoghurt
- 3 el zonnebloemolie
- 150 gr zelfrijzend bakmeel
- ½ sinaasappel, rasp ervan
- 250 gr blauwe bessen
- 1 flesje maple syrup
Instructies
- Klop in een kom met een mixer de eieren met suiker goed luchtig.
- Voeg de yoghurt en olie toe en klopt nog even door.
- Meng dan met een lepel de bloem en sinaasappelrasp erdoor. Het moet een dik pannenkoekbeslag worden.
- Verwarm een platte pannenkoekenpan op middelhoog vuur.
- Schep 2 eetlepels beslag in de pan en bak het pannenkoekje tot er op bovenkant luchtbelletjes ontstaan.
- Draai het pannenkoekje dan om en bak de andere kant ongeveer 1 minuutje. (Als je een grote koekenpan hebt, kan je meerdere pannenkoekjes tegelijk bakken).
- Bak op deze manier nog meer pannenkoekjes van het beslag, leg ze op een schaal of bord en houd deze warm in de oven.
- Serveer ze met de blauwe bessen en giet er wat maple syrup over.
