Zelfgemaakte kibbeling, oftewel tempura van vis, maak je heel makkelijk zelf en is misschien nog wel lekkerder dan de kibbeling van de visboer. Het voordeel hiervan is dat je zelf kunt bepalen welke vissoort je gebruikt. Ik ben bijvoorbeeld gek op kabeljauw en zalm en heb daarom filets hiervan gebruikt. Neem wel visfilets zonder huid (en/of graten) en snijd deze in stukken van ongeveer 2-3 centimeter. De tempura is het lekkerst met ijskoud bier, maar als je geen bier wilt gebruiken (voor de kinderen) gebruik dan ijskoud koolzuurhoudend water in het beslag.
Je kunt ook groentes zoals stukjes broccoli, reepjes wortel of uienringen door het beslag halen een meebakken in de olie en eventueel serveren bij deze zelfgemaakte kibbeling.

 

Serveer bij de kibbeling een lekkere salade zoals deze Witlofsalade.