Kalkoen droog pekelen
Dit jaar mag ik voor het eerst de Kerstkalkoen bereiden. Na zoveel jaar hebben wij mijn 90-jarige moeder ontslagen van het bereiden van het hoofdgerecht voor het familie Kerstdiner. Ze maakte altijd kalkoen en serveerde daar ook nog heel veel heerlijke bijgerechten bij, maar nu vinden wij dit te zwaar voor haar. Daar is zij […]
Kalkoen ovenschotel met paddenstoelen
Wat ga je doen met overgebleven kalkoen van de feestdagen? Nou daar kan je deze heerlijke kalkoen ovenschotel met paddenstoelen van maken bijvoorbeeld. Elk jaar bereid mijn moeder een gigantische kalkoen met de Kerst. Wij komen dan met z’n allen bij haar en nemen zelf ook allerlei gerechten en gerechtjes mee. Iedereen maakt een gerecht […]
Quesadilla’s met Kalkoen, Camembert en Mangochutney
Deze Quesadilla’s met kalkoen, camembert en mangochutney is ook zo’n heerlijk en makkelijk recept om te maken van overgebleven Kerst kalkoen. Natuurlijk kan je het ook met kip maken en/of overgebleven cranberrysaus. Wat je maar in de koelkast hebt liggen na de feestdagen. Quesadilla Een quesadilla is een soort Mexicaanse tosti gemaakt van tortilla’s gevuld […]
Hoe bereid je een Kerst Kalkoen
Koop een goede kwaliteit kalkoen, hier kan je lezen waar ik de kalkoen vandaan heb. Maar hoe bereid je een Kerst kalkoen. Het grootste probleem bij het garen van een kalkoen is dat de poten meer tijd nodig hebben dan de borst. Als je de eerst helft van de braadtijd de kalkoen met de borstkant […]
Kalkoenwrap met bonenmix
Wat eten we op een warme avond? Nou bijvoorbeeld deze wrap! Een heerlijke, lichte en gemakkelijk te maken kalkoenwrap met bonenmix die iedereen een verzadigd gevoel geeft. Serveer het in volkoren wraps voor een nog meer verantwoorde maaltijd. Gevuld met de meest Mexicaanse smaken, zal het zeker in de smaak vallen. Wraps zijn tegenwoordig vrijwel […]
