De laatste avond voor mijn gastric sleeve operatie sluiten we af met een lichte maar o zo heerlijke maaltijd. Het is courgetti met zalm, peultjes, erwten en ricotta geworden. Lekker fris door de citroenrasp en dille, lekker pittig door de rode peper, romig door de ricotta en met veel smaak door de gerookte zalm. Wij […]
Door Hanneke de Jonge 
In mijn crash dieet weken heb ik heel veel verse kruiden gekocht. Maar zo aan het eind van de twee weken, dreigde ik kruiden over te houden. Vooral een grote bos dille lag nog te lonken in de koelkast. Wat te doen ermee. Hoe kan je dille verwerken zodat je er nog lang plezier van […]
Door Hanneke de Jonge 
Dit heerlijke vispakketje heb ik ook gemaakt tijdens mijn crash dieet weken. Zoals je kunt zien is het helemaal geen straf als dit op je tafel komt. Het is een ontzettend gezond en vetarm recept, wat ook heerlijk is als je niet op dieet bent. Je kunt met allerlei soorten vis en groenten varieren, maar […]
Door Hanneke de Jonge 
Deze hazelnootpesto met citroen en oude kaas is heerlijk bij deze Knolselderijsteaks of serveer het bij een borreltafel. Op een stukje stokbrood is het namelijk ook lekker. Je kunt de pesto in je keukenmachine maken, maar met de vijzel gaat net zo snel.
Door Hanneke de Jonge 
Deze pasta met Chinese kool, prei, spekjes en citroen is een lekkere combinatie geworden. Heerlijk voor in de winter, als er volop prei en koolsoorten uit ons kikkerlandje bij de groenteboer liggen. Italy meets Holland zo te zeggen. Ik heb fusilli (spirelli) pasta gebruikt voor dit gerecht, het is een pastasoort in de vorm van […]
Door Hanneke de Jonge 
Gremolata is een klassiek Italiaans kruiden recept. Het is gehakte peterselie gemengd met knoflook en citroenrasp. Je kunt het als pittig/frisse smaakmaker bij diverse gerechten gebruiken. Zoals over Italiaanse stoofschotels, pasta, (minestrone)soep, gestoomde groenten of op een crostini. Ook lekker op gegrild vlees, vis of kip. Gremolata is vooral ook bekend van de Ossobuco. Gremolata […]
Door Hanneke de Jonge 
Zal ik jullie iets verklappen? Ik houd helemaal niet van oliebollen, die worden dus ook niet gemaakt door mij. Manlief smokkelt af en toe wat oliebollen van de bakker naar binnen op Oudjaarsdag, maar die zijn niet aan mij besteed. Maar wat ik wel lekker vind zijn appelbeignets. Meestal maak ik er wel een paar […]
Door Hanneke de Jonge 
Deze Italiaanse ovenschotel met kip en bonen is een heel smakelijk gerecht en ook nog eens makkelijk te maken. Je bakt de kip even aan en gaart verder alles in de oven. Gemak dient de mens. En als je een hele grote ovenschaal hebt, kan je dit gerecht voor heel veel eters maken. Ik heb […]
Door Hanneke de Jonge 
Ik ben niet zo’n taartenbakster, maar af en toe waag ik mij eraan. Meestal maak ik een cheesecake die niet in de oven hoeft. Deze luchtige cheesecake met rood fruit wordt wel in de oven gebakken, maar het is een heel makkelijk recept en je hebt maar een paar ingrediënten nodig. Gebruik fruit wat in […]
Door Hanneke de Jonge 
Zoals jullie op mijn blog De boer op in Twente kunnen lezen, mochten wij o.a. een echte Buffel kaasmakerij (Buffalo Farm Twente) en een Shiitake kwekerij (Masselink) bezoeken. Met de producten die ik meekreeg, heb ik diverse recepten gecreëerd. Deze pasta met shiitake en primosale is daar een van. Ik heb als pasta de Shiitake […]
Door Hanneke de Jonge