Deze Bonensalade met rode ui en koriander is heerlijk als salade bij bijvoorbeeld een barbecue. Serveer eens iets anders in plaats van de kant-en-klare huzarensalades o.i.d. Lekkere frisse salade voor de bonenliefhebber. Neem zomers de Hollandse bonen, die zijn het lekkerst. En controleer of ze lekker vers en mooi groen zijn. Als je ze doormidden […]
Door Hanneke de Jonge 
Chirashi of Chirashi bowl lijkt op een Poke bowl of Sushi bowl, maar is net weer iets anders. Het is een Japans gerecht in een bowl, met rijst en als topping veel verschillende soorten vis. Dit kan rauwe (sushi kwaliteit) zalm of tonijn zijn, maar ook gerookte vis, garnalen of zelfs kaviaar. Daarbij worden ook […]
Door Hanneke de Jonge 
Deze Paaslammetjes in de wei is zo’n leuke traktatie met de Paasdagen. Maak ze samen met de kinderen, dit vinden ze heel erg leuk om te doen. Voeg naar wens zoveel poedersuiker toe als je wilt, proef tussendoor of het zoet genoeg is voor je. Als je geen chocolade Paaslammetjes kunt vinden, gebruik je (Dragee) […]
Door Hanneke de Jonge 
Babi ketjap is een Indonesisch gerecht. Het is varkensvlees gemarineerd en gegaard in ketjap. Je kunt hiervoor hamlappen, karbonades, fricandeau of speklapjes gebruiken. Ik heb varkenshaas gekozen omdat dit vlees wat magerder en het snel klaar is. De saus is een beetje pittig (je kunt het zo pittig maken als je zelf wilt) en een […]
Door Hanneke de Jonge 
Atjar Tjampoer is een Indonesisch zoetzuur bijgerecht gemaakt van groenten. Atjar betekent kruidig ingemaakt in zoetzuur. Het woord tjampoer wat ‘gemengd’ betekent, verwijst naar verschillende soorten groenten die gebruikt worden om het gerecht te maken. Het is een bijgerecht bij de Indonesische rijsttafels. En zelf Atjar maken is helemaal niet moeilijk en natuurlijk veel lekkerder […]
Door Hanneke de Jonge 
Deze Hummus gemaakt van Puy linzen is ontstaan omdat ik nog wat linzen over had van een gerecht. Zo’n beetje linzen waar je eigenlijk niets mee kunt. Maar ja ik ben niet van het (voedsel) weggooien, dus dan maar op een andere manier verwerken. Hummus wordt voornamelijk van kikkererwten gemaakt, maar je kunt hiervoor ook […]
Door Hanneke de Jonge 
Deze Sloppy Joe tosti is echte dude food. Sloppy Joe is een Amerikaans gerecht met rul gebakken gehakt in tomatensaus op een wit broodje. Omdat hubbie gek is op Amerikaanse gerechten (hij heeft er 26 jaar gewoond) verwen ik hem af en toe hiermee. Het is een gebakken tosti geworden gevuld met Sloppy Joe. […]
Door Hanneke de Jonge 
Hubbie heeft 26 jaar in Amerika gewoond en is nog steeds gek op Amerikaanse gerechten. Ik heb voor hem een pittig en goed belegd broodje gemaakt, het is dit broodje pastrami speciaal geworden. Pastrami is zo’n typisch Amerikaans vleesbeleg. Het wordt meestal gemaakt van de ‘brisket’ van het rund. Deze wordt eerst ingelegd in zout […]
Door Hanneke de Jonge 
Je kent het misschien wel …. de Engelse klassieker Banoffee pie. Het is een taart gemaakt van bananen, slagroom en toffee (meestal gemaakt van ingekookte gecondenseerde melk) met een bodem van verkruimelde koekjes en boter. Vaak ook geserveerd met chocolade of koffie erin. Het woord banoffee is de combinatie van banana en toffee. Deze banoffee […]
Door Hanneke de Jonge 
Deze Farfalle Primavera doet zijn naam eer aan. Het is een pasta met heerlijke groene voorjaarsgroenten. Het is lente en ik zag de eerste groene asperges al liggen, dus tijd voor een lekker voorjaars pasta. Het is een niet te moeilijk recept en vrij snel klaar. Probeer ook eens deze Groene voorjaarssalade met asperges
Door Hanneke de Jonge