Spaghetti met knoflook en olie oftewel Spaghetti aglio e olio is een van de makkelijkste pastagerechten van de Italiaanse keuken. Ik heb het recept uit het vakantiekookboek Italië van Onno Kleyn. Lees hier meer over dit boek.
Het is simpel te maken, vooral handig als je op vakantie bent.
Serveer er een lekkere groene salade bij en je hebt een compleet (vegetarisch) gerecht.
Gebruik wel goede olijfolie voor dit gerecht.
Origineel wordt in het recept – behalve de spaghetti – alleen maar olijfolie, knoflook en peperoncino (een gedroogd pepertje) gebruikt. Ik heb er voor de smaak (en de foto) nog wat mini basilicumblaadjes op gedaan. Natuurlijk is het ook lekker met wat geraspte Parmezaanse kaas. Wat jij wilt.

 

Deze Pasta alla Norma is ook zo’n Italiaanse klassieker. Probeer die ook eens.