Zelf Dulce de Leche maken is niet moeilijk. Dulce de leche lijkt op karamel maar is gemaakt van gecondenseerde melk. Je moet even geduld hebben (ongeveer 2,5 uur) maar dan heb je ook wat. Maak meerdere blikjes tegelijk, dan heb je voor de volgende keer dat je karamel wilt gebruiken al een blikje klaar staan.
En ik heb toch een lekker Dulce de Leche ijs gemaakt met een van de blikjes. Het recept vind je hier.
Verwijder de wikkel van het blikje en zet de afgesloten blikjes in een hoge pan met water.
De blikjes moeten zeker minimaal 5 cm onder water staan.
Leg een deksel op de pan en breng het water aan de kook en laat dan op heel laag vuur 2,5 uur koken.
Check af en toe of de blikjes wel onder wat staan, anders bestaat er ontploffingsgevaar.
Haal dan de blikjes met een tang uit het water en laat helemaal afkoelen.
De blikjes blijven ongeopend op een koude plek een heel lang goed.
Gebruik het op brood, in de yoghurt, in muffins, of toetjes.
Door Hanneke de Jonge
