Pappardelle met bavette Stroganoff

Pappardelle met bavette Stroganoff

Dit is toch wel een van mijn favorieten…..de Stroganoff saus. Vroeger moest ik deze aan tafel bereiden in het restaurant van mijn ouders. Nu verwen ik hubbie, familie of vrienden ermee. Deze pappardelle met bavette en Stroganoff saus, is een heerlijke combinatie geworden. Als je vlees- en pastaliefhebber bent, ga dit dan snel maken. Je […]

Bavette met oesterzwammen tempura

Bavette met oesterzwammen tempura

Ik had mij op de markt bij mijn groenteboer een heel kistje oesterzwammen laten aansmeren. Maar ja wat ga je ermee doen? Nu zijn paddenstoelen heerlijk bij een biefstukje en ik had al een bavette gekocht. Ik heb er een Oosterse twist aan gegeven, door de bavette te marineren in sambal en sojasaus en de […]

Steak tartare

Steak tartare

Ik heb het diverse keren in Frankrijk gegeten en ben er gek op. Een klassieker op en top! De steak tartare is gehakte rauwe biefstuk die vaak aan tafel aangemaakt wordt. Origineel worden er frietjes bij geserveerd. Heerlijk als hoofdgerecht op een warme dag, maar als voorgerechtje steel je er ook de show mee. Als […]

Miso bavette met roergebakken asperges

Miso bavette met roergebakken asperges

Tijdens een barbecue op Ibiza, had mijn broertje (die daar woont) een steak gemarineerd met miso. Wij vonden dat zo lekker, dat moest ik thuis natuurlijk ook proberen. Kreeg zelfs een zakje miso mee van de lieverd. Heb heel veel geexperimenteerd met de miso en toen was het zakje op. Maar gelukkig een adresje gevonden […]

Bavette gemarineerd in harissa

Bavette gemarineerd in harissa

Deze bavette gemarineerd in harissa heb ik bereid op een cedarwood ovenplank, welke ik mocht ontvangen van Koken op Hout. Het is voor mij een nieuwe manier om een steak te bereiden, maar het resultaat is wel een heerlijk sappig en mals stuk vlees met een speciale rookachtige ‘hout’ smaak. Na gebruik kan je de […]

Cordita's met bavette en wasabi

Cordita’s met bavette en wasabi

Deze cordita’s met bavette en wasabi is een heerlijke maaltijd die je uit het vuistje eet. Een cordita is een mini wrap, maar je kunt natuurlijk ook de grotere wraps gebruiken. Ik had deze kleine wraps toevallig nog in huis.   De biefstuk wordt na het bakken gemarineerd in de wasabi marinade. Geloof me, je […]

Bavette met balsamico uien

Bavette met balsamico uien

Bavette was een ‘vergeten’ stuk vlees, maar heeft al aardig een comeback gemaakt. Eerst in de restaurants en nu thuis. Bavette wordt ook wel halvemaan vlees of flank steak genoemd. Het komt uit de vang (werkvlees onderaan de koe) en daarom wordt het ook wel vanglap genoemd. Het vlees heeft een wat grover structuur (werkvlees), […]

Thaise bief met paksoy, shiitake en paprika

Thaise bief met paksoy, shiitake en paprika

Deze Thaise bief met paksoy, shiitake en paprika is een heerlijk Oosters gerecht. Ik heb hiervoor bavette gebruikt, maar je kunt ook goede biefstuk hiervoor in de plaats gebruiken. Wij vinden het lekker om het vlees rood te houden en met bavette is dat sowieso het lekkerst, dan blijft hij namelijk supermals. Je kunt elk […]

Pistoletje met bavette en kaas

Pistoletje met bavette en kaas

Steak and cheese sandwich was de favoriet van hubby toen hij in Amerika woonde. Dit Pistoletje met bavette en kaas is mijn twist op Steak and cheese sandwich. Ik heb voor deze pistoletjes bavette steak gebruikt, maar je kunt ook bijvoorbeeld een entrecote of longhaas nemen. Wij vinden het lekker om biefstuk rood te eten, vooral […]

Huevos Rancheros met bavette

Huevos Rancheros met bavette

Ik mocht een heel mooi pakket van Santa Maria Tex Mex ontvangen met de uitdaging om een recept te verzinnen met drie producten uit de doos. Ik wilde eens iets heel anders maken dan de geijkte wraps, etc. en zo is deze Huevos Rancheros met bavette ontstaan. Huevos Rancheros is een Mexicaans ontbijt met gebakken […]

Copyright 2021 Culinea.nl - alle rechten voorbehouden