Smoor daging oftewel rundvlees gesmoord in ketjap is een authentiek Indonesisch stoofgerecht. Als vlees lang zo moet stoven, maak ik altijd extra. Hiermee kan je veel monden vullen of je hebt de volgende dag ook nog een smakelijk avondmaaltje. Eigenlijk is het de volgende dag nog lekkerder omdat de smaken van de kruiden er goed ingetrokken zijn. Je kunt ook een portie invriezen, zodat je op een later tijdstip als je geen zin of tijd hebt om te koken, nog zo’n lekkere maaltijd in je vriezer hebt.
Serveer witte (Pandan) rijst bij dit gerecht, Sajoer boontjes en/of zelfgemaakte Atjar.