Deze Tarwe met wortels en kikkererwten is een Midden-Oosters recept en diegenen die mij al langer volgen, weten dat ik gek op deze keuken ben.
Ik heb voor dit gerecht hele tarwekorrels gebruikt. Die koop je in grote zakken bij een Turkse winkel. Je kunt de tarwe het beste een paar uur van te voren laten weken, zodat de kooktijd aanzienlijk verkort wordt. Je hoeft de tarwe dan maar een klein half uurtje in plaats van een uur te koken. Je kunt de tarwe ook vervangen door Tarly welke goed verkrijgbaar is in de supermarkten. Ik heb Baharat kruiden gebruikt in dit recept. Dit is een Arabische kruidenmix die o.a. verkrijgbaar is in die mooie blikjes van Jonnie Boer Original Spices.

Je kunt zelf ook een kruidenmix samenstellen voor dit gerecht. Deze 7- kruidenmix (Sub-ah b’har) uit het Midden-Oosten lijkt heel veel op Baharat.