Spinaziestamppot met zongedroogde tomaten en pesto

Spinaziestamppot met zongedroogde tomaten en pesto

Deze vegetarische spinaziestamppot met zongedroogde tomaten en pesto zit boordevol met groenten. Het is een stamppot zonder aardappelen gemaakt. Deze heb ik vervangen door knolselderij. Van knolselderij kan je een hele smakelijke puree maken en deze in dit stamppotje verwerken. Erg lekker als je op de koolhydraten wilt letten.   Stamppot   Nederland is een […]

Ouderwetse erwtensoep zelf maken

Ouderwetse erwtensoep zelf maken

Lekkere traditionele snert zoals mijn oma en mijn ouders deze maakten. Het is een stevige kost, ideaal voor een koude dag. En de volgende dag is de soep eigenlijk nog lekkerder omdat de smaken erin getrokken zijn. Vandaag gaan we dus een ouderwetse erwtensoep zelf maken.   Erwtensoep of snert   Over de hele wereld […]

Hertenbiefstuk met vijgen portsaus. Een feestelijk gerecht wat het heel erg goed

Hertenbiefstuk met vijgen portsaus

Als je eens een bijzonder gerecht wild serveren op een speciaal etentje bij jou thuis, maak dan deze Hertenbiefstuk met vijgen portsaus. Eigenlijk is het helemaal geen moeilijk gerecht om te maken, maar je scoort wel hoge ogen ermee.   Hert   Het vlees van de hert is iets sterker dan dat van ree. Het […]

Stamppot van geroosterde broccoli en tomaatjes

Stamppot van geroosterde broccoli en tomaatjes

Wil je eens een ander stamppotje maken, probeer dan deze stamppot van geroosterde broccoli en tomaatjes. Door de broccoli te roosteren in de oven, krijgt het een hele andere en veel meer smaak dan als je de broccoli kookt. Dit stamppotje heeft ook nog een geheim ingrediënt, wat dat is lees je hieronder. Het is […]

Knolselderijsoep met chorizo en salie

Knolselderijsoep met chorizo en salie

Deze romige knolselderijsoep met chorizo en salie is een absolute topper! Het pittige van de chorizo en de salie gaan zo goed samen met de smaak van knolselderij.   Knolselderij   De knolselderij is een stevige knol die je waarschijnlijk alleen maar kent van in de erwtensoep. Hoewel het een echte wintergroente is, kan je […]

Geroosterde hele knolselderij

Ja,ja, ik ben ook aan de hele geroosterde groenten. Zo zie je vaak hele bloemkool of andere groenten geroosterd in de oven voorbijkomen. Ik heb een geroosterde hele knolselderij bereid in de oven, maar dit kan natuurlijk ook met bijvoorbeeld een koolraap, koolrabi, of een hele rode of witte kool. Zo’n stoere knolselderij uit de […]

Knolselderij 'steaks' met gerst, kaascrème en hazelnootpesto

Knolselderij ‘steaks’ met gerst, kaascrème en hazelnootpesto

Deze Knolselderij ‘steaks’ met gerst, kaascrème en hazelnootpesto is een bijzonder vegetarisch voorgerecht of als hoofdgerecht geserveerd met een lekkere salade erbij. Als voorgerecht serveer je natuurlijk kleinere plakken knolselderij en verminder je de overige ingrediënten ook. Ik vind het lekker om de hele graankorrels beetgaar te koken zodat je nog een beetje een bite […]

Plaattaart met knolselderij en gepofte knoflook

Plaattaart met knolselderij en gepofte knoflook

Deze plaattaart met knolselderij en gepofte knoflook is wederom een heerlijk gerecht uit onze vegetarische maand januari. Ik maak elk jaar 31 (!) andere vegetarische gerechten en probeer daar zoveel mogelijk de groenten van het seizoen te gebruiken. Dit zijn stoere winterse groenten zoals deze knolselderij.   Knolselderij gebruiken we eigenlijk alleen maar in de […]

Rode appel en knolselderijsalade met burrata

Rode appel en knolselderijsalade met burrata

Ik had nog een paar van die prachtig rode Redlove appels liggen en wilde daarmee iets maken waardoor de spectaculaire dieprode kleur mooi uitkwam. En ik had nog een heerlijke burrata kaasje liggen van de Buffalo Farm Twente. Ik heb deze combinatie bedacht en moet zeggen dat de rode appel en knolselderijsalade met burrata een […]

Miso wortelen met knolselderijpuree en groene chutney

Miso wortelen met knolselderijpuree en groene chutney

Hoe maak je van twee oerhollandse groenten zoals winterpeen en knolselderij een exotisch gerecht. Deze miso wortelen met knolselderijpuree en groene chutney is een heerlijk vegetarisch gerecht welke menig vleeseter zal bekoren. En dat komt omdat de wortelen in misoboter gebakken zijn, waardoor ze een hartige smaak hebben. Probeer wel grote dikke winterpenen te vinden […]

Copyright 2016 Culinea.nl - alle rechten voorbehouden