Angel food cake wordt deze luchtige cake ook wel genoemd. Omdat de cake alleen maar van eiwit gemaakt wordt, is hij zacht, luchtig en mooi licht van kleur. Lekker fris door de frambozen. Een echte topper is deze luchtige frambozencake, serveer hem als lekkernij bij de koffie of thee of als nagerecht.
Ik heb een fles met eiwitten van Two Chicks gebruikt, anders houdt je wel heel veel eidooiers over.
Gebruik wel verse frambozen voor deze cake, fruit uit de diepvries wordt te nat tijdens het koken.
Ontvet voor dat je de eiwitten gaat kloppen, je kom en klopper schoon en vetvrij met wat citroensap.
Je hebt een tulband van 25 cm nodig voor dit recept.

 

Probeer ook eens deze Cheesecake met rood fruit