Pavlova is een taart gebaseerd op een meringue gevuld met slagroom of mascarpone en fruit. Deze taart  is genoemd naar de Russische balletdanseres Anna Pavlova. Het dessert zou gemaakt zijn ter ere van deze danseres tijdens of na een van haar tournees door Australië en Nieuw-Zeeland in de jaren 20. Een meringue is een zoete lekkernij die bestaat uit gebakken (gedroogd) schuim van stijfgeklopt eiwit en suiker als belangrijkste ingrediënten. Ook een laag eiwitschuim op een taart of gebak wordt ook meringue genoemd. Meringues (schuimgebak) zelf maken is helemaal niet moeilijk.  Deze Pavlova’s gevuld met mascarpone en passiefruit zijn een feestelijke afsluiter van een dinertje.

 

En ik heb ook nog een ander recept voor Pavlova’s voor je, namelijk deze Pavlova met cranberrysaus