Dit eenpansgerecht van pasta met uien en paddenstoelen is rijk en romig, met zoete gekarameliseerde uien, shiitake paddenstoelen en schelpjespasta. Eenvoudig, heerlijk en gemakkelijk aan te passen voor een veganistisch en/of glutenvrij gerecht. Serveer warm, met wat verse tijm of gehakte kruiden, eventueel geroosterd broodkruim als je dat liever hebt en geniet ervan! Het ultieme […]

Door Hanneke de Jonge

Gebruik jouw favoriete geroosterde herfstgroenten om dit polentagerecht lekker te maken. Deze romige polenta met geroosterde pompoen en balsamico zal jij absoluut geweldig vinden voor de herfst! De herfst is de perfecte tijd om te genieten van een warme, geruststellende maaltijd. En deze eenvoudig te maken polenta is het perfecte gerecht voor een koele herfstavond. […]

Door Hanneke de Jonge

Deze warme aardappel-aspergesalade is een geweldig bijgerecht voor elke gelegenheid. Met aardappelen, verse asperges en een pittige, gemakkelijke vinaigrette is dit een aardappelsalade met een verschil. De salade is absoluut een fris, eenvoudig en heerlijk bijgerecht dat een zeer welkom gerecht zal zijn op elke etentje of zelfs naast een doordeweekse maaltijd. Het recept is […]

Door Hanneke de Jonge

Deze gegrilde nectarines en vijgen met burrata is een fantastische zomerse salade. Lekker als lunch en heerlijk als voorgerecht. Makkelijk te maken en toch heel bijzonder. Dit is een leuke variant op de klassieke Caprese salade. Romige burrata vervangt mozzarella en de nectarines vormen een heerlijke vervanger voor tomaten. Deze salade is een explosie van […]

Door Hanneke de Jonge

Ruil je wekelijkse roerbakgerecht in voor dit heerlijke pittige Chinese aubergine roerbak recept, het perfecte vegetarische alternatief met heel veel smaak. Aubergine in een pittige knoflooksaus, je zou nooit raden dat dit klassieke Chinese gerecht glutenvrij en veganistisch is. Het is nu een van mijn favoriete manieren om deze favoriete groenten te serveren. Het combineert […]

Door Hanneke de Jonge

Voor deze vegetarische aubergine hotdog heb je hele lange dunne aubergines nodig die in z’n geheel geroosterd worden in een pan. Mocht je deze niet kunnen vinden, neem dan een “normale” aubergine in snijd deze in de lengte in kwarten. Je kent misschien wel veganistische hotdogs en zelfs wortel hotdogs. Maar met deze nieuwste hotdog […]

Door Hanneke de Jonge

Miso en paddenstoelen zijn twee umami smaken die vaak worden gebruikt om een gerecht te verheffen. Dus wanneer ze worden gecombineerd, vullen ze elkaar zo goed aan waardoor er een enorme umami-bom ontstaat die je doet verlangen naar meer. Deze spaghetti met miso paddenstoelen is daarom een super combinatie. Je kunt het natuurlijk ook maken […]

Door Hanneke de Jonge

Deze Buddha bowl met zwarte bonen en hummus heeft alles wat je wilt van een vegetarisch gerecht. Er iets ongelooflijk geruststellends aan een maaltijd gevuld met bonen, groenten, parelcouscous en een smaakvolle zelfgemaakte hummus. Maak de bowl met restjes groenten die je nog in de koelkast hebt en bijvoorbeeld ook met gekookte rijst in plaats […]

Door Hanneke de Jonge

Thuis lunch ik graag met een salade. Meestal kijk ik wat er in de koelkast ligt en stel ik een salade samen van restjes groente, etc. Ik had nog een restje in de oven gepofte bietjes in de koelkast, een beetje sla, wortel en een paar radijsjes. Met de verse bramen uit eigen tuin is […]

Door Hanneke de Jonge

Als je nog nooit kimchi op je pizza hebt gehad, dan staat je iets lekkers te wachten! Deze Koreaans geïnspireerde pizza met kimchi en burrata is pittig, hartig en kaasachtig en is in ongeveer 35 minuten klaar! Ik hou van Koreaans en Koreaans geïnspireerd eten! Het heeft alles wat een gerecht naar mijn mening echt […]

Door Hanneke de Jonge