De Filipijnse keuken is een keuken die beïnvloed is door de Maleisische, Chinese en Spaanse cultuur. Het is een unieke fusion keuken met ingrediënten en gerechten uit diverse werelddelen. De Adobe is zo’n gerecht, het wordt gemaakt van kip of varkensvlees gesmoord in sojasaus, azijn en knoflook. Ik heb er mijn versie van gemaakt, het is een Filipijnse kip met mango salsa geworden. Je kunt natuurlijk ook andere delen van de kip gebruiken zoals kippendij of kipfilets, wat jij wilt.
De mango salsa is een goede zoete tegenhanger van de pittige kip. Serveer het met witte rijst en je hebt een heerlijke Filipijnse maaltijd.

 

Deze Kipkluifjes met pittige zoete saus, pinda’s en koriander zijn trouwens ook heerlijk.