Ik eet heel vaak tussen de middag een salade. Deze maak ik meestal van overgebleven groenten en/of vis vlees van de vorige avond(en). Zo ook deze Salade forel, truffelaardappel en biet. Ik had nog gekookte truffelaardappelen, gepofte bietjes en gerookte forel over van een etentje. Van alles een klein beetje, maar perfect voor een salade. Zo heb ik ook altijd allerlei soorten sla in huis en de lunchsalade is gemaakt.

 

Bietjes poffen

Hoe je bietjes kunt poffen in de oven, kan je hier lezen.