Heerlijk het zonnetje schijnt, het is zomer! En zomers vind ik het lekker om een salade te eten ‘s avonds. Deze salade met zalm, maïs, bimi en mango is een zomerse salade die het goed doet op een warme avond.
Je kunt de ingrediënten ‘s morgen als bakken en/of koken, zodat je ‘s avonds de salade alleen nog maar hoeft samen te stellen.

 

Za-atar* kruidenmix en granaatappelmelasse* vind je in een Turkse winkel of in de grotere supermarkten. Kan je dit niet vinden, gebruik dan voor de zalm komijnpoeder en in de dressing een rodewijnazijn of balsamico hiervoor in de plaats.

 

Salade met fruit

 

En nog zo’n heerlijke salade met fruit is deze Salade met gerookte kip en kersen.