’s Winters wordt het lekker veel gestampt in de Hollandse keuken. En er wordt steeds meer gevarieerd met de stamppotten. Waar we vroeger stamppot boerenkool, andijvie of hutspot maakten, worden nu allerlei soorten groenten in de stamppot gebruikt. Ik had nog een Chinese kool, een halve savooie kool en een prei liggen. Het leek mij een goed idee om dit in een gerecht te combineren. Omdat het ontzettend koud was vandaag is het een stamppot van kool en prei met salsa verde geworden.
Ik had nog een potje salsa verde in de koelkast staan en het leek mij wel lekker om dit bij de stamppot te doen in plaats van een kuiltje met jus. Allereerst omdat ik geen jus had en ten tweede om wat meer smaak en pit aan dit gerecht te geven. De stamppot is lekker met of zonder een lekkere rookworst van de slager.

 

Wil je ook de *salsa verde in deze stamppot gebruiken, dan kan je hier het recept vinden.