Eendenborstfilet met portsaus en sinaasappel is zo’n klassiek gerecht wat je met de feestdagen kunt serveren. Ik heb er nog een paar plakken sinaasappel bij geserveerd, omdat ik dit lekker fris vind bij het recept.

De sinaasappels snijd je als volgt: Snijd met een scherp mes de bovenkant en de onderkant van sinaasappels af. Zet de sinaasappels op de snijplank en snijd van boven naar beneden in een ronde beweging de schil met het wit af. Snijd dan de sinaasappels in dunne plakken (vang het sap op en gebruik dit ook voor de saus).

 

Deze Eendenborst met rozijnen, pijnboompitten en marsalasaus is ook zo’n feestelijk recept.