Oorspronkelijk komt dit gerecht uit Mexico, maar is overgewaaid naar de Filipijnen. Ik heb hiervoor geen rijst maar tarwekorrels voor gebruikt.
Deze Filipijnse chocolade rijstpudding Champorado is lekker als ontbijt of als een warm toetje voor koude dagen.
Doe de tarwe (of rijst) samen met het water en snufje zout in een pan. Breng aan de kook op hoog vuur en zet het vuur lager zodra het water kookt. Laat dit 10 minuten koken.
Voeg dan de cacaopoeder en suiker toe, leg een deksel op de pan en laat ongeveer 10-15 minuten koken tot de tarwe of rijst zacht geworden is. Wel af en toe roeren.
Serveer warm in een schaaltje en giet er een flinke scheut gecondenseerde melk over.
Door Hanneke de Jonge
