Herfst betekent pompoenen en paddenstoelen. Wij zijn er gek op! In deze runderstoof met paddenstoelen en pompoen combineert de zoete smaak van pompoen goed met het aardse van de paddenstoelen. Laat het net zolang sudderen tot het vlees lekker mals geworden is en bijna uit elkaar valt.

 

Ik had nog riblappen van onze trip naar Twente in de vriezer liggen. Het is vlees van Limousine runderen. Prachtig mooi en mager vlees. Dit vlees was ook veel sneller gaar (zacht) dan de riblappen die ik anders heb. Lees mijn blog over onze trip door Twente en over deze bevlogen boer.

 

Limousine vlees

 

Wij hebben ook runderwangen meegenomen van deze boerderij en daar heb ik deze Runderwangen gestoofd in rode wijn van gemaakt. Ook zo’n lekker stoofgerecht.