Turkish style vegetables with yoghurt and green chili oil heet het recept van Yotam Ottolenghi. O ja had ik jullie al laten weten dat ik een groot fan ben van zijn recepten?
Enfin, in het recept worden de groenten gefrituurd en gemengd met yoghurt en daar overheen nog de olie. Ik vond dit iets teveel van het goede en heb daarom de groenten gegrild en verder gegaard in de oven, een soort kruidenlabneh gemaakt – waarvan een dot op de groenten gaat – en een beetje kruidenolie erover. Ook heb ik er nog wat parelcouscous bij geserveerd om er een completere maaltijd van te maken. Zo is dit recept Groenten met labneh en groene chili-olie ontstaan.

Het recept voor Labneh vind je hier.