Deze Zwarte rijst salade met geroosterde kikkererwten en tahinsaus kan ik je ook van harte aanbevelen.
Deze Zwarte rijst salade met geroosterde kikkererwten en tahinsaus kan ik je ook van harte aanbevelen.
Verwijder de schil van de geroosterde pompoen en snijd deze in stukjes.
Verwijder de schil en pit van de avocado en snijd deze in dunne plakken.
Was de radijsjes en snijd deze in dunne plakjes.
Strooi de rijst op een bord. Schik hierop de pompoenstukjes, plakjes aubergine en avocado.
Leg hier en daar een plakje radijs en giet een klein beetje olie over de salade.
Door Hanneke de Jonge
