Heb je ze al zien liggen bij de groenteboer …. die heerlijke sappige zoete kersen? En wat kan je daarvan maken? Nou deze verrukkelijke frozen kersenmojito bijvoorbeeld. Voor de kids natuurlijk zonder de rum. Dus ga maar vast die kersen ontpitten en gooi ze in de vriezer, dan heb je morgen een lekkere cocktail.
Proost en enjoy!
Ik ben gek op die ijskoude ‘frozen’ cocktails in de zomer. Jij ook? Probeer ook eens deze Frozen Nectarine whisky cocktail
Houd per glas 3 kersen achter en leg de rest van de kersen minimaal 1 uur in de vriezer.
Giet de 40 ml rum in elk glas. Snijd de limoenen in schijfjes en doe 3 schijfjes in elk glas.
Voeg wat muntblaadjes toe en doe een halve theelepel rietsuiker erbij.
Zorg dat de limoenschijfjes en de muntblaadjes goed geperst worden in het glas (hiervoor kan je een stamper gebruiken).
Doe de bevroren kersen met het kersensap in een blender en mix het.
Verdeel de kersensap/puree over de glazen en vul af met de ijsklontjes.
De overgebleven kersen, limoen en muntblaadjes gebruik je voor decoratie.
Door Hanneke de Jonge
