Bahji of Pakora is een van oorsprong een recept uit India. Het is een (pittig) gefrituurd gerecht meestal gemaakt van groenten in een beslag van kikkererwten aangelengd met koud water. Het is een populaire streetfood snack en in restaurants wordt het als voorgerecht of bijgerecht geserveerd samen met een mangochutney. Ik heb deze Bahji van gekleurde wortelen gemaakt welke ik van boer Martin Topper van het bedrijf Zonneheerdt mocht ontvangen.
In het originele recept wordt kikkererwtenmeel gebruikt, ik heb gewone bloem gebruikt.
Garam masala is een Indiase kruidenmix.

 

Ik heb bij deze Pakora van gekleurde wortelen een zelfgemaakte zoete chilisaus geserveerd. Ook maken? Dan kan je hier lezen hoe je dat doet.