Hash brown potatoes wordt in Amerika als ontbijt gegeten. Het lijkt een beetje op rösti. Ik heb er deze Mexicaanse hash brown op verzonnen. De geraspte aardappelen moeten goudbruin en knapperig gebakken worden. Het geheim hiervoor is om na het raspen het in een theedoek (of in keukenpapier) goed droog te persen.
Ik heb er geen ontbijt maar avondmaal van gemaakt, met Mexicaanse smaken.

Probeer ook eens deze Rösti van zoete aardappel en koolraap