Deze Oosterse kipsalade is een lekkere frisse salade om te eten op een warme avond. Je kunt het serveren als hoofdgerecht voor 2 personen of als voorgerecht voor 4 personen. De kip kan je eventueel een dag van te voren klaar maken, als ik jou was zou ik meer kipfilets bereiden. Deze zijn zo lekker, hier wil je meer van eten!
Als je de zoete chilisaus zelf wilt maken, dan is hier het recept.
Kipfilets: maak de marinade door alle ingrediënten te mengen met elkaar. Laat de kipfilets ongeveer 2 uur marineren hierin (in de koelkast).
Verwarm voor het bereiden de oven voor op 200 ̊C.
Leg de kipfilet met de marinade in een platte ovenschaal. Bak de kipfilets ongeveer 20 minuten in de oven tot deze gaar zijn. Laat afkoelen, tot zover kan je dit een dag van te voren bereiden.
Schrap de wortel en snijd met een kaasschaaf of dunschiller dunne repen hiervan.
Snijd zo ook de komkommer.
Maak de dressing door deze ingrediënten te mengen.
Meng alle ingrediënten van de salade door elkaar in een grote schaal. Lepel hierover de dressing en verdeel de salade over de borden.
Snijd de kipfilets in dunne plakken en leg dit op de salade.
Door Hanneke de Jonge
