Ik ben helemaal weg van deze Caesar sandwiches met gegrilde kip! Ze zijn zo sappig en smaakvol, rokerig en eenvoudig. De caesardressing is supermakkelijk te maken in een keukenmachine of met een staafmixer. Perfect voor een snel zomerdiner! Je kunt de kip ook grillen op de barbecue. Dit broodje gegrilde kip met Caesar salade is een van die maaltijden die er belachelijk eenvoudig uitzien, en nou ja… dat zijn ze ook. Maar ze zijn zo ongelooflijk smaakvol en smaken gewoon zo goed! Deze zijn ideaal voor een warme zomeravond of zelfs een drukke doordeweekse avond.
Broodjes
Ik ben altijd op zoek naar gemakkelijke, heerlijke dinerideeën voor doordeweekse avonden en deze broodjes zijn onverslaanbaar. Ik werd geïnspireerd om ze te maken nadat ik een Caesar salade gemaakt had waar we dol op zijn!
Ik wist dat ik iets soortgelijks konden doen met een andere combinatie waar ik zo dol op ben: Caesar salade met kip!
Ik gebruik hier graag volkorenbroodjes, maar andere broodjes zoals ciabatta, stokbrood, Italiaanse bollen of briochebroodjes zijn ook lekker.
Caesar salade
De caesardressing is mijn klassieke favoriet die ik regelmatig gebruik. Het is niet het originele recept voor de dressing, maar de Griekse yoghurt maakt de saus wat lichter. Sla de ansjovis niet over! Dit laat het echt smaken als traditionele Caesar en voegt een hartige smaak toe.
Je kunt de dressing van tevoren maken en in de koelkast bewaren. De caesardressing wordt gewoon de saus/topping voor de broodjes en maakt het helemaal af.
Je kunt natuurlijk ook wat Parmezaanse kaas toevoegen (op het broodje en de kip, zelfs bovenop de dressing!).
Onze kip is rokerig, smaakvol en sappig. Ik gebruik graag dungesneden kipfilets, of je ze nu zo koopt of zelf in dunne plakjes snijdt, want dat is precies waar ik het liefst in bijt. Je weet wel?
Tips:
Gebruik wel (baby) Romaine, die is zo verfrissend en knapperig en doet je denken aan de basis van een klassieke Caesar salade.
Ik gebruik hiervoor kleine kipfilets die ik platsla. Hierdoor zijn ze sneller gaar. Je kunt de kipfilet in z’n geheel op het broodje leggen, of in dunne plakjes snijden (dat eet wat makkelijker).
Voeg een glas gekoelde witte wijn toe en HALLO, het is de hemel.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Door
