Ik had in een opwelling heel veel prei gekocht omdat het in de aanbieding was. Maar zoveel prei gebruik ik normaal niet. Wat heb ik nog meer in de (koel)kast liggen? Geitenkaas en spekjes. En natuurlijk ligt er altijd risotto in de voorraadkast. Dan maar een Preirisotto met geitenkaas en spekjes maken. Zonder de spekjes is dit een heerlijke vegetarische risotto. Die ga ik de volgende keer proberen.

Ik heb ook nog een heerlijk recept voor een Risotto met garnalen en tuinboontjes voor je. Proberen?