Deze Zoete aardappel quesadilla’s zijn echt heel erg lekker. Je kunt er een vegetarisch gerecht van maken als je de chorizo eruit laat.
Dit recept Quesadilla gevuld met een hamburger is voor de echte dudes
Deze Zoete aardappel quesadilla’s zijn echt heel erg lekker. Je kunt er een vegetarisch gerecht van maken als je de chorizo eruit laat.
Dit recept Quesadilla gevuld met een hamburger is voor de echte dudes
Gaar de zoete aardappel met schil in de magnetron in ongeveer 7-9 minuten.
Haal hem uit de magnetron, laat iets afkoelen en verwijder de schil.
Prak de aardappel in een grote kom.
Doe de kazen, koriander, lente-ui en rode peper erbij en meng alles. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
Verdeel op de helft van de tortilla’s de chorizoplakjes, lepel het aardappelmengsel erop en klap de tortilla’s dubbel.
Bak of grill ze aan beiden kanten goudbruin, houd ze eventueel warm in een voorverwarmde oven.
Snijd de tortilla in stukken en serveer.
Door Hanneke de Jonge
