Ik had nog wat gekookte Pandan rijst over en aangezien ik niets wil weggooien, moest ik natuurlijk een gerecht verzinnen waar ik deze rijst in kon gebruiken. Zag superverse tonijn liggen bij de visboer en tada … het recept is verzonnen….. Poke bowl met tonijn is het geworden.
Poke bowl komt oorspronkelijk uit Hawaï en bestaat meestal uit sushi rijst met gemarineerde rauwe tonijn en groenten. Het wordt in een kom (bowl) geserveerd en kan als lunch of zelfs als avondmaaltijd gegeten worden. Gebruik wel superverse vis voor dit gerecht.

Wasabimayonaise kan je kant en klaar kopen, maar natuurlijk ook makkelijk zelf maken. Meng wat wasabi met goede mayonaise en meng er wat water door als het te dik is.

 

Probeer ook eens deze Poke gemaakt van zalm, zeewier en sushirijst