Hummus is een dip gemaakt van kikkererwten en tahin (sesampasta). Ik het voor deze Bietenhummus nog wat bietjes eraan toegevoegd.
Bekijk ook het bijzondere recept voor wortelhummus.
Hummus is een dip gemaakt van kikkererwten en tahin (sesampasta). Ik het voor deze Bietenhummus nog wat bietjes eraan toegevoegd.
Bekijk ook het bijzondere recept voor wortelhummus.
Giet de kikkererwten af en spoel ze.
Doe de kikkererwten in een keukenmachine samen met de bietjes, olijfolie, tahin, citroensap, knoflook, komijnpoeder, peper en zout. Pureer tot een romige massa.
Doe er eventueel nog wat water of olijfolie bij als het te dik is en proef of de hummus op smaak is.
Schep de hummus in een schaal en serveer met een dot yoghurt, een paar blokjes biet en muntblaadjes erover.
Door Hanneke de Jonge
