Ik had een hele grote muskaatpompoen op de markt gekocht. Maar ja wat ga je er allemaal mee doen. Eerst de pompoen gesneden, dat was al een uitdaging op zich. Ik heb een stuk hiervan geschild en in kleine blokjes gesneden. Dit zou een Pompoenchutney worden. Nou hij is goed gelukt zal ik je verklappen. Lekker spicy, maar daar houden wij wel van. De pompoenchutney kan je bij een kaasplankje gebruiken, maar is ook lekker bij kip, kalkoen of varkensvlees.

Van een ander deel van deze pompoen heb ik heerlijke Pompoencake muffins gemaakt.