Deze Teriyaki jackfruit sushibowl is een vegetarisch en zelfs een vegan gerecht. Je kunt het warm, lauwwarm en zelfs koud serveren. Wat jij maar wilt. Wij hebben het koud gegeten want het was een warme dag.
Jackfruit
Dit is een grote vrucht uit een grote boom in Azië. Deze vrucht groeit het hele jaar door. Het jackfruit die wij in blik kunnen kopen in de supermarkten is het jonge jackfruit. Het rijpe jackfruit wordt als fruit gegeten. Jonge jackfruit is een ideale vleesvervanger en is daarom erg populair geworden onder de vegetariërs, veganisten en ook flexitariërs. Het heeft een vlezig structuur en neemt goed allerlei smaken op.
Je kunt in principe elk vlees wat je gebruikt in een stoofpotje vervangen door jackfruit.
Maak er bijvoorbeeld een rendang, pulled jackfruit ‘pork’, currygerechten of andere stoofvleesgerechten van. Lekker is dit Mini roti met Oosters jackfruit recept. Probeer dat ook eens.
Giet het blikje met vruchtvlees in een vergiet en spoel het af met koud water. Nu is het klaar voor gebruik. Eén blikje is genoeg voor twee personen. Roerbak het dan in een wok in een beetje olie en voeg dan de smaakmakers toe. Zoals in dit geval de teriyaki saus. Je kunt deze saus zelf samen stellen, maar voor het gemak heb ik nu een flesje kant-en-klare saus gebruikt. Het recept is al bewerkelijk genoeg, vandaar dat ik nu voor een flesje gekozen heb.
Wil je de teriyaki saus toch zelf maken, dan vind je hier een recept ervoor. Teriyaki zalm met zoetzuur van rettich.
Sushibowl
Een sushibowl is een kom vol met ingrediënten die je ook in een sushi kunt verwachten. Als je gek bent op sushi, dan vind je dit ook erg lekker denk ik. En je hoeft niet te rollen, het is dus een iets makkelijker versie van sushi. Maar wel dezelfde smaken als in sushi.
De basis is natuurlijk wel sushirijst, die wordt aangemaakt met sushiazijn of rijstazijn.
Vul de bowl met van alles wat jij lekker vindt. Lekker met (rauwe) vis en veel groenten. Eventueel in zoetzuur aangemaakt. Bestrooi het met verse kruiden zoals koriander en lenteui, sesamzaadjes en/of sushi sprinkles. Je kunt er nog wasabi en sojasaus bij serveren of maak een lekkere wasabimayonaise erbij. Genot uit een kom, wat je ook nog eens lekker eruit kunt lepelen.
Door
