Remoulade is een salade gemaakt van rauwe knolselderij en een saus van mayonaise en mosterd. Ik heb er mijn versie van gemaakt, namelijk deze Raapstelen en knolselderij remoulade salade. Lekker als voorafje of bijgerecht bij deze Krabbetjes.
Remoulade is een salade gemaakt van rauwe knolselderij en een saus van mayonaise en mosterd. Ik heb er mijn versie van gemaakt, namelijk deze Raapstelen en knolselderij remoulade salade. Lekker als voorafje of bijgerecht bij deze Krabbetjes.
Schil de knolselderij en snijd deze in plakken van ongeveer 2 cm dik.
Snijd met een dunschiller dunne repen uit deze plakken.
Breng een pan met water, citroensap en zout aan de kook en blancheer hierin de knolselderijreepjes in 5 seconden. Giet af, spoel af met koud water en laat uitlekken.
Meng in een kom de mayonaise met de mosterd en peper en zout. Doe de knolselderij erbij en roer dit voorzichtig door de saus.
Snijd de appel in dunne plakken en leg deze op de borden.
Verdeel de raapsteeltjes erover en leg in het midden van het bord een stapeltje van de knolselderijsalade. Strooi er de gehakte noten over.
Door Hanneke de Jonge
