Boterbonen zie je niet zo vaak meer liggen bij de groenteboer, het is een soort vergeten groente geworden. Het is het gele zusje van de groene boon. Volgens mij had mijn oma ze vroeger wel in haar grote moestuin. Ze zijn wat zachter van smaak dan de groene boontjes. Deze bonen zijn alleen verkrijgbaar in juli en augustus en toen zag ik ze dus ook liggen bij mijn groenteboer. Wat ga je er dan mee maken? Nou deze Salade met boterboontjes en zwarte knoflookdressing dus.

Ik heb de zwarte knoflook ook in dit recept gebruikt: Biefstuk met zoete aardappel parten en zwarte knoflookmayonaise