Wij mochten genieten van authentieke Zuid-Indiase keuken in Madurai Masala Café in Maarssen. Bij Winkelcentrum Bisonspoor – waar je ook nog de eerste vier uur gratis kunt parkeren in de garage – vind je net buiten deze parkeergarage een Indiaas restaurantje. Misschien zou het pand en het interieur jou niet lokken om naar binnen te gaan, maar geloof me ….. hier eet je heerlijk Zuid Indiase gerechten die niet zo bekend zijn in ons land.
Iedereen kent natuurlijk wel de bekende Butter Chicken, Saag Paneer, Tandoori kip en het naanbrood, dat kan je hier niet verwachten.
Wat je wel verwachten kan is misschien ook voor jou onbekende Zuid-Indiase authentieke gerechten die gemaakt worden van zelfgemaakte specerijmixen en currypasta’s. Vers, kruidig, ietsje pittig, maar vooral erg lekker.
Indiase keuken
India is een land dat rijk is aan geschiedenis, cultuur en natuurlijk heerlijk eten met een diversiteit aan smaken.
De Indiase keuken heeft voor ieder wat wils. De regionale keukens van India zijn gevuld met veel smaak en geschiedenis, waardoor het een ware culinaire ervaring wordt. Of je nu een doorgewinterde fijnproever bent of gewoon op zoek bent naar een smakelijke curry.
Het eten is een enorme samensmelting van smaken en kruiden, variërend van mild tot spicy!
En elke regio biedt zijn eigen specialiteiten.
De Zuid Indiase keuken staat vooral bekend om de pittige gerechten, met een scala aan kruiden die een extra smaak toevoegen aan elk uniek gerecht.
De meest populaire Zuid-Indiase gerechten zijn dosa, een dunne soort crêpe gemaakt van rijstmeel; idli, gestoomde rijstcakeje en sambar, een stoofpot op basis van linzen. Alle drie worden ze geserveerd met chutney.
Als je op zoek bent naar iets speciaals, probeer dan de regionale biryani-gerechten, die worden bereid in geurige basmati rijst met vlees of groenten.
Madurai Masala Café
Eigenaresse en gastvrouw Thenral Venugopal ontvangt ons allervriendelijkst. Ze vraagt wat we willen eten, maar eerlijk gezegd zijn we helemaal niet bekend met de Zuid Indiase keuken. We bekijken wel de kaart, maar laten ons graag door haar adviseren.
Zo beginnen we met een Mango Lassi en een Lassi Sweet en zoals de laatste het al zegt, dit is behoorlijk zoet. Te zoet om zo te drinken, maar wel heerlijk om te drinken bij de pittige gerechten.
Voorgerechten
In een rap tempo volgen deze voorgerechten:
Chicken 65
Gefrituurde stukjes kipfilet gemarineerd in kruidenmengsel van chili-gember-knoflook. Wel lekker spicy, maar niet te.
Cauliflower 65
Gefrituurde bloemkoolroosjes gemarineerd in kruidenmengsel van chili-gember-knoflook.
Dit is de vegetarische tegenhanger van bovengenoemde kip en eigenlijk vinden we dit veel lekkerder dan de kip, een vegetarische aanrader! Lekkere krokante bloemkoolroosjes met een pittige kruidenkorstje.
Mutton Chukka
Stukjes lam in een speciale Zuid-Indiase kruidenmix. Ik heb het mijn tafelgenoot laten proeven die zegt dat ze niet van lamsvlees houdt, nou maar dit vindt ze wel erg lekker. Het is zodanig gekruid dat de smaak van lamsvlees absoluut niet overheerst, dit gerecht was voor mij echt een topper.
Healthy Special
Podi Idli
Gefermenteerde rijst deegkussentjes met 2 soorten chutney en sambar, onze gastvrouw was hier heel enthousiast over, maar wij vonden de deegkussentjes niet zo bijzonder.
Hoofdgerechten
Chicken Chettinad
Traditionele kip curry uit Zuid-India gemaakt met speciale kruiden en kokosmelk.
Chettinad is een regio In Zuid TamilNadu in India, wat bekend staat om het pittige eten. Dit heerlijke gerecht was lekker pittig, maar wij vonden het niet te pittig.
Prawn Biriyani
Indiaas rijstgerecht met gearomatiseerde Basmati rijst, pittige garnalen en smaakvolle specerijen waarbij de kaneel en kruidnagel duidelijk te proeven was. Biriyani is toch wel een van de populairste gerechten uit Zuid-India en ik begrijp wel waarom.
Egg Kothu Parotta
Stukjes parotta gebakken met ei en specerijen geserveerd met salma en een yoghurt salade. Ik heb ervan genoten.
De hoofdgerechten werden geserveerd met:
Parotta
Zuid-Indiaas platbrood met heerlijke bladerige laagjes geserveerd met salna.
Ghee roast dosa
Krokante dunne soort pannenkoek, rijkelijk bestreken met ghee met daarbij ook 2 chutneys en sambar. Oh wat was dit verrukkelijk, de pannenkoek op zich was al heel erg lekker (tja die ghee hè) en de tomatenchutney was mijn favoriet.
Verder kregen we nog een perfect gekookte witte Basmati rijst en Raita, een yoghurt komkommersaus bij de hoofdgerechten.
Na
We zaten propvol na al deze gerechten en besluiten met een South Indian Masala Tea, een gezoete thee met melk en specerijen. Als je van gemberthee houdt, is dit echt iets voor jou. Mijn tafelgenoot vond de gember en specerijen iets te overheersend, maar ik vond het heerlijk.
Dit restaurant staat vooral bekend om de afhaal en het bezorgen, maar je kunt er dus ook eten. Mocht je in Maarssen wonen of er wel eens komen, bestel hier wat, haal iets af of nog beter ga er eten en laat je verrassen door de Zuid Indiase keuken.
Madurai Masala Café bevindt zich bij Winkelcentrum Bisonspoor
Safariweg 354, 3605 CA Maarssen
maduraimasalacafe.nl
