Dat groenten gezond zijn, weet je vast wel. Wil je meer groenten eten, dan zijn hier 10 manieren om iedere dag meer groenten te eten:
1. Voeg ze toe aan saus
Een saus is een perfecte manier om groenten kwijt te kunnen. Vooral een tomatensaus leent zich daar goed voor. Vul deze aan met groenten als ui, courgette, broccoli, paprika en champignon.
2. Experimenteer met groentepasta
Van wortel, courgette en pompoen kun je met een spiraalsnijder dunne slierten maken. Zo maak je in een handomdraai je eigen groentespaghetti. Je hoeft deze niet heel lang te koken. Vaak is even roerbakken voldoende. Courgetti kun je zelfs rauw eten.
Dit zijn enkele groentepasta recepten om je op weg te helpen:
Courgettini met olijven, basilicum en pangrattato
Courgetti met gehaktballen in tomatensaus
Zoete aardappelspaghetti met Puttanesca saus
3. Maak pesto
Pesto is ook een fantastische manier om meer groenten binnen te krijgen. Je kunt pesto maken van verse kruiden als basilicum, maar je kunt ook groen uit de tuin gebruiken. Denk aan zevenblad en waterkers.
4. Soep als voorafje
Soep is natuurlijk altijd een goed idee als je meer groenten wil eten. Serveer groentesoep of tomatensoep als voorafje, dan heb je bij de start van de maaltijd al goed gewerkt aan je groente-inname.
Je kunt ook soep bij de lunch nemen of een goed vullende maaltijdsoep nemen als volledige lunch. Ook hieraan kun je veel groenten toevoegen. Zo krijg je lekker veel vezels, vitamines en mineralen binnen.
5. Maaltijdsalade
Eet je wel eens een salade als maaltijd? Hiermee krijg je heel veel groenten binnen. Verwerk er verzadigende ingrediënten in als kip, garnalen en peulvruchten. Dit zijn drie lekkere recepten voor maaltijdsalades:
Aziatische salade met paksoi, wortel en komkommer
Mexicaanse salade met gegrilde kip
Salade met knoflookgarnalen en avocado
6. Pizza met groentebodem
In een pizza kun je niet alleen groenten kwijt als topping. Ook de bodem kun je van groenten maken. Denk aan bloemkool, courgette en pompoen. Een pizza met bietenbodem ziet er overigens ook geweldig uit. Op deze site vind je een lekker recept.
7. In de groene smoothie of in een smoothiebowl
Een groene smoothie is een geweldig drankje om groenten in te verwerken. Er kunnen veel meer groenten in een smoothie dan je denkt. Dus niet alleen spinazie, boerenkool en komkommer.
Ook andijvie is bijvoorbeeld een prima groente als je deze combineert met zoete smaken als appel, rauwe honing en amandelmelk. Je proeft de andijvie niet, maar krijgt wel veel gezonde voedingsstoffen binnen. Andijvie is namelijk rijk aan vitamine A, K en folaat (de natuurlijke vorm van foliumzuur).
Probeer ook eens een hartige smoothie van avocado, spinazie en wortel. Of deze lekkere recepten van groente smoothies en smoothiebowls:
Groene boerenkoolsmoothie
Verfrissende groene smoothie
Meloen komkommer smoothie met munt
Zoete aardappel smoothiebowl
8. Maak groentelasagne
Een gemakkelijke manier om meer groenten binnen te krijgen, is door traditionele lasagnebladen te vervangen door groente. Geschikte groenten hiervoor zijn courgette, pompoen en knolselderij.
Snijd er niet al te dikke plakken van, bijvoorbeeld met een dunschiller of groenteschiller. De plakken kun je net als gewone lasagnebladen tussen de saus leggen. Je hoeft ze niet eerst voor te koken. Ze garen vanzelf als je de lasagne in de oven zet.
9. In de ovenschotel
Wat dacht je van een lekkere ovenschotel vol met groenten? Hieronder vind je drie lekkere recepten:
Ovenschotel met kip, groente en rösti
Kip ovenschotel met lekker veel groenten
Provençaalse groenteschotel Tian
10. Maak ‘aardappel’puree van groenten
Wist je dat je van pastinaak een heerlijke puree kunt maken? Deze is minstens zo smeuïg als gewone aardappelpuree en net zo zacht van smaak. Je krijgt zo lekker veel vezels en andere gezonde stoffen uit deze gezonde groente binnen.
10 manieren om iedere dag meer groenten te eten
Ik hoop dat ik jullie zo genoeg voorbeelden heb gegeven hoe jij zo jouw groente-inname kunt verhogen.
