De courgette is volop in het seizoen met als beste periode juli tot en met september. Wellicht heb jij ze in jouw moestuin staan. Deze groente behoort tot de komkommerfamilie.
Andere namen voor courgette zijn zucchini, zucchetti en squash. De vrucht is langwerpig of rond (afhankelijk van het ras). De schil is meestal groen, maar kan ook geel, wit of soms met gele strepen of gespikkeld zijn. Het vruchtvlees is wit en een zachte vrij neutrale smaak. Deze vruchtgroente is gemiddeld tussen de 10 en 25 centimeter lang en weegt tussen de 250 en 500 gram. Door zijn neutrale smaak is de courgette een veelzijdige groente die in veel gerechten te verwerken is. En dat komt goed uit want ik heb heel veel lekkere courgette recepten voor jullie.
Kopen
De beste courgettes zijn niet te dik of te groot, hoe groter de courgette hoe minder smaak ze hebben. Koop een courgette die er mooi glad uitziet en stevig aanvoelt.
Bewaren
Courgettes zijn van oorsprong een tropische plant, daarom kan deze niet tegen kou.
Bewaar ze het beste op een koele donkere plek of onderin de koelkast. Zo blijven ze wel een week goed.
Wil je ze invriezen, snijd ze dan in plakjes en kook ze twee minuutjes. Laat ze goed uitlekken en afkoelen voordat je ze invriest.
Gezond
Deze groente is gezond omdat het veel vitaminen en mineralen bevat. Ze bevatten tevens veel vezels en bijna geen koolhydraten.
Heel veel lekkere courgette recepten
De courgette is een veelzijdige groente, je kunt het (roer)bakken, stoven, grillen, vullen of er een heerlijke soep of courgetti (spaghetti van courgetteslierten) van maken.
Door de neutrale smaak is deze groente erg geliefd bij kinderen.
Courgettebloemen zie je niet vaak in de winkels liggen, maar wellicht heb jij courgettes in jouw moestuin staan en kan je dit maken. Pluk alleen de mannelijke bloemen, de vrouwelijke bloemen worden nog courgettes. Ik heb speciaal tempurabloem en bier gebruikt voor het beslag. Deze speciale bloem geeft een extra krokant resultaat
Rauwe courgette salade met kaas
Gebruik voor deze rauwe courgette salade een groene en een gele courgette. Dit recept combineert citroen, kaas en geroosterde pijnboompitten voor een heerlijk bijgerecht.
Gegrilde courgettes met noten en kruiden
Gele en groene courgette rondom geroosterd op de barbecue, daarna in stukken gesneden met een lekkere dressing en verse kruiden.
Courgettesalade met fetadip en dille
Een simpele en snel te maken salade. Courgettes zijn rauw heerlijk, probeer het eens. En courgette en dille zijn een top combinatie, lekker met het zoute van de fetadip erbij.
Pappardelle met courgettelinten
Deze pappardelle met courgettelinten is snel te bereiden en helemaal niet zo moeilijk om te bereiden. Daarbij wordt nog een lekkere pesto gemaakt van hazelnoten, basilicum en rucola geserveerd.
Je kunt de salade warm, lauwwarm of koud serveren. Lekker als lunch, voorgerecht, bijgerecht of zelfs als avondmaaltijd.
Courgetteburgers met citroenmayonaise
Wil jij eens courgette op een andere manier eten? Dan heb ik een heerlijk recept voor heerlijke vegetarische courgetteburgers voor jou. Je kunt ze ook wel pannenkoekjes noemen, wellicht dat je daarmee de kids aan de courgettes krijgt.
Deze courgette frieten zijn lekker krokant van buiten en zacht vanbinnen. Ze worden gebakken in de oven en zijn daarom ‘verantwoorde’ frietjes. En friet is natuurlijk het toverwoord voor de kinderen, waarschijnlijk vinden ze deze groente frietjes dan ook wel lekker.
Gegrilde courgette met halloumi
Deze gegrilde gele courgette is een bijzonder recept geworden. Courgette heeft van zichzelf weinig smaak, maar als je het grilt of roostert krijgt het een heerlijke smaak. Dit is natuurlijk ook een leuk gerecht om te bereiden op de barbecue.
Ik heb een heerlijk zomers soepje voor jullie, namelijk deze makkelijk en snel te maken courgettesoep. Het leuke van deze soep is dat je het zowel warm als koud kunt serveren. Door de munt wordt het een frisse soep, die daardoor heel geschikt is om zomers te maken.
Pasta met courgette, makreel en basilicum
Als je gek ben op pasta, courgettes en makreel dan is dit een heerlijk gerecht voor jou. Deze
pasta is er eentje met heel veel smaak. En ook nog eens snel en makkelijk te maken, ideaal voor een doordeweekse dag.
Deze romige courgettesoep kan je natuurlijk ook met groene courgettes maken. Heerlijke soep die ook nog eens een fantastisch kleurtje heeft, wie wil dat nou niet. Dus als je die gele courgettes ziet liggen bij de groenteboer, koop ze dan snel en maak deze soep.
Ik had op de markt van die schattige bolcourgettes gekocht. Je kunt ze lekker vullen en in de oven bereiden, maar ik wilde er iets anders van maken. We zijn gek op burgers, dus heb ik er een bolcourgette met cheeseburger van gemaakt.
Is het geen plaatje, deze carpaccio van gele courgette? Natuurlijk kan je de carpaccio ook van groene courgettes maken. Serveer het als voorgerechtje of eet het als lunch en een grote schaal hiervan bij de barbecue is natuurlijk ook erg lekker.
Het is weer eens een hele andere manier om courgette te bereiden en je kunt dit natuurlijk ook met groene courgettes maken. Courgette heeft van zichzelf weinig smaak, maar als je het grilt of roostert (op de barbecue) krijgt het een heerlijke smaak.
Parelcouscous met gegrilde courgette, erwten en artisjok
Parelcouscous is het grotere broertje van de ‘gewone’ couscous. Je kunt dit heerlijke gerecht warm, lauwwarm of koud eten.
Provençaalse groenteschotel Tian
Een kleurrijke ovenschotel, wat je als vegetarisch gerecht of bijgerecht kunt serveren. Waarin dezelfde groenten worden gebruikt als in de Franse groentemix ratatouille, zoals aubergine, courgette en tomaten.
Kipgehaktballetjes met courgette
De kinderen vinden deze balletjes heerlijk en ze hebben niet eens in de gaten dat ze groente eten. De balletjes worden gemaakt van kipgehakt en fijn geraspte courgette.
Courgettes gevuld met bulgur en sucuk, een pittig gekruide worst uit de Turkse keuken. Je kunt de sucuk eventueel vervangen door chorizo of salami.
Courgetti recepten
Als je zin hebt om te snacken, dan betekent dat meestal niet dat je zin hebt in iets ‘gezonds’. Meestal is dat dan iets zondigs toch? Die courgette dus …. daar heb ik hele ongezonde krokante courgetti van gemaakt. En lekker dat dit was!
Courgetti met pittige garnalen
Een lekkere courgetti met pittige garnalen. Courgetti is een soort spaghetti van courgette. Dit is een lekker gerecht met de garnalen, die pittige nduja en zoete tomaatjes geworden.
Courgetti met zalm, peultjes, erwten en ricotta
Een lichte maar o zo heerlijke maaltijd. Lekker fris door de citroenrasp en dille, lekker pittig door de rode peper, romig door de ricotta en met veel smaak door de gerookte zalm.
Courgetti Puttanesca saus met tonijn
Een courgette is een beetje flauw van zichzelf maar doet het goed met het pittige en zoute van de Puttanesca saus. Je kunt de courgetti maken met een spiraalsnijder. Heb je die niet, maak dan met een dunschiller lange dunne plakken (pappardelle) van de courgettes.
Zoete recepten
En nu een zoet gerecht met courgette erin verwerkt, namelijk deze heerlijke chocoladecake. Heb je nog een stuk courgette over dan is dit een geweldig lekkere manier is om courgette te verstoppen. Een soort van verantwoorde cake.
Deze courgette cake met banaan bevat geen toegevoegde suikers. De rijpe banaan en de proteïnepoeder maken de cake al zoet. De courgette proef je niet terug in de cake, maar geeft wel een lekkere structuur aan de cake.
Nou dat waren dan heel veel lekkere courgette recepten. Er staan er zelfs nog meer op de site. Je kunt ze opzoeken door te klikken op: Recept zoeken, dan typ je het woord courgette bij Sleutelwoorden en komen alle recepten met courgette tevoorschijn.
